Steirisches Kürbiskernöl
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Premium Steirisches Kürbiskernöl mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) — das grüne Gold der Steiermark. Kaltgepresst aus 100% gerösteten steirischen Kürbiskernen der Sorte Cucurbita pepo var. styriaca.
Die Kerne werden bei 80–120°C schonend geröstet und bei ca. 300 bar hydraulisch gepresst — ein reines Naturprodukt ohne Zusätze, Farbstoffe oder Konservierungsmittel. Nur Wasser und Salz sind als Presshilfen erlaubt.
Das Öl zeigt den einzigartigen Dichromatismus: in dünner Schicht leuchtend grün, in dicker Schicht tiefrot bis braun — ein optisches Phänomen, das durch Chlorophyll, Carotinoide und Flavonoide entsteht.
Intensiv nussiger Geschmack mit feinen Karamell- und Röstnoten, leicht süßlich mit Nuancen von frischer Brotrinde und Walnuss. Dickflüssig, samtig im Mundgefühl.
Reich an Vitamin E (56 mg/100 ml), Phytosterolen (400 mg/100 ml) und über 80% ungesättigten Fettsäuren. Jede Flasche trägt eine Banderole mit individueller Kontrollnummer für lückenlose Rückverfolgbarkeit vom Feld bis zum Teller.
Seit 1996 EU-weit herkunftsgeschützt. Über 3.700 Produzenten und 40 Ölmühlen bilden die Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Perfekt für Salate, den Steirischen Käferbohnensalat, Suppen, Vanilleeis und als edle Verfeinerung — niemals erhitzen (Rauchpunkt 120°C).
Diese Produktseite ist Teil einer wissenschaftlichen Studie des AIGG Vereins zur Erforschung KI-gestützter Vermarktung. Es werden ausschließlich anonymisierte, nicht-personenbezogene Nutzungsdaten erhoben. Ihre Teilnahme ist freiwillig und hat keinen Einfluss auf Ihren Einkauf.
Sensorik & Verkostung
Aussehen
Einzigartiger Dichromatismus: In dünner Schicht leuchtend grün, in dicker Schicht tiefrot bis braun. Dickflüssig, samtig.
Aroma
Fein nussig mit Noten von frischer Walnuss, Karamell und frischer Brotrinde. Einladend und aromatisch.
Geschmack
Intensiv nussig, leicht süßlich mit feinen Röst- und Karamellnoten. Harmonisch, rund, mit Nuancen von Schokolade.
Qualitätstest
Tropfenprobe: Ein Tropfen auf weißem Teller zeigt grün-kastanienbraune Farbe. Reines Erstpressöl hält zusammen.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
Vitamin E
56 mg/100 ml
560% der empfohlenen Tagesdosis. Starker Antioxidans-Schutz.
Phytosterole
400 mg/100 ml
Beta-Sitosterol & Delta-7-Sterin. Unterstützen den Cholesterinspiegel.
Ungesättigte Fettsäuren
> 80%
Linolsäure (Omega-6): 47–52%, Ölsäure (Omega-9): 28–30%. Cholesterinfrei.
EU-Herkunftsschutz seit 1996
Geschützte Geografische Angabe (g.g.A.)
Jede Flasche trägt eine Banderole mit individueller Kontrollnummer — lückenlose Rückverfolgbarkeit vom steirischen Feld bis zu Ihrem Teller. Über 3.700 Produzenten und 40 Ölmühlen bilden die Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. nach EU-Verordnung 1151/2012.
Verwendung
⚠️ Niemals erhitzen — Rauchpunkt 120°C